Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata): Benefícios, Como Cultivar e Como Consumir
O que é a Ora-pro-nóbis?
A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta alimentícia não convencional (PANC) muito valorizada por seu alto teor proteico e fácil cultivo. Ela pertence à família dos cactos, apesar de possuir folhas suculentas e trepadeiras. Comum em Minas Gerais, essa planta é amplamente usada na culinária e na medicina popular.
Benefícios da Ora-pro-nóbis
A ora-pro-nóbis é considerada um superalimento, rica em nutrientes essenciais para a saúde. Confira seus principais benefícios:
- Rica em Proteínas: Contém até 25% de proteína vegetal, sendo uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
- Fonte de Ferro: Auxilia na prevenção da anemia.
- Cálcio para os Ossos: Contribui para a saúde óssea e dental.
- Alto Teor de Fibras: Melhora o funcionamento do intestino e promove saciedade.
- Vitamina C e A: Fortalece o sistema imunológico e beneficia a saúde da pele e dos olhos.
- Baixo Índice Glicêmico: Pode ser consumida por diabéticos.
Como Cultivar Ora-pro-nóbis
Essa planta é de fácil cultivo e cresce rapidamente, sendo ideal para hortas caseiras.
- Solo: Se adapta a solos pobres, mas prefere os ricos em matéria orgânica.
- Luz: Gosta de sol pleno, mas também cresce na meia sombra.
- Rega: Moderada, resistente a curtos períodos de seca.
- Propagação: Pode ser cultivada por sementes ou estacas (galhos).
- Poda: Cresce rapidamente e pode ser usada como cerca-viva.
Como Consumir Ora-pro-nóbis
A ora-pro-nóbis tem um sabor suave e pode ser usada em diversas receitas. Confira algumas formas de consumo:
- Crua: Adicionada a saladas e sucos.
- Refogada: Como acompanhamento, semelhante à couve.
- Sopas e Caldos: Engrossa e dá textura ao prato.
- Massas e Pães: Pode ser incorporada à massa de pães, panquecas e bolos.
- Pratos Típicos: Principal ingrediente do famoso “Frango com Ora-pro-nóbis” mineiro.
Receita: Frango com Ora-pro-nóbis
Uma receita clássica de Minas Gerais!
Ingredientes:
- 500g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 1 maço de ora-pro-nóbis (aproximadamente 2 xícaras de folhas)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite ou banha de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Temperar o frango – Tempere o frango com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Refogar – Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango. Retire e reserve.
- Preparar o molho – Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente o alho, o tomate e o colorau. Mexa bem.
- Cozinhar o frango – Volte com o frango para a panela, adicione a água e cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio.
- Adicionar a ora-pro-nóbis – Nos últimos 5 minutos de cozimento, coloque as folhas de ora-pro-nóbis rasgadas grosseiramente. Mexa bem até elas murcharem.
- Finalizar – Ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde.
Curiosidades sobre a Ora-pro-nóbis
- O nome “ora-pro-nóbis” significa “rogai por nós” em latim e dizem que a planta recebeu esse nome porque era colhida por fiéis ao redor de igrejas.
- Suas flores são melíferas e atraem polinizadores como abelhas e borboletas.
- Estudos indicam que ela pode ser usada na produção de suplementos alimentares.
Conclusão
A ora-pro-nóbis é uma planta incrível, nutritiva e fácil de cultivar. Seja em receitas tradicionais ou como parte de uma alimentação saudável, essa PANC merece um espaço na sua dieta. Experimente e aproveite seus benefícios.
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Por PARA ABENÇOAR/ Blogger
